Bienvenido a El Ritual del Café, una serie que rinde homenaje al arte de preparar café con intención. Comenzamos con un método nacido aquí mismo en Hacienda Doka: el Tera 60.
Hecho a mano en cerámica y diseñado para un flujo preciso, el Tera 60 es nuestra herramienta exclusiva de preparación. Resalta la claridad, el brillo y la dulzura natural del grano, lo que lo convierte en el compañero ideal para nuestro café de tueste claro Café Del Patio, que se seca al sol dos veces para una complejidad más profunda.
Para ayudarle a dominar esta experiencia, hemos creado el Set Ritual Tera, que incluye la cafetera y una bolsa de Café Del Patio.
Vea el video paso a paso a continuación o siga la guía de preparación para comenzar su propio ritual Tera.
Mire y Prepare: Video Tutorial del Tera 60
Guía de Preparación: Cómo Usar el Tera 60
Qué necesitará:
-
Cafetera de cerámica Tera 60
-
Filtro de papel tipo V60
-
Café Del Patio (molido medio-fino)
-
Agua caliente (aproximadamente 94°C)
-
Cronómetro y balanza (opcional)
Paso a Paso:
1. Enjuague el filtro
Coloque el filtro de papel en la Tera 60 y enjuáguelo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y precalentar la cafetera.
2. Agregue el café
Use 20g de Café Del Patio por 300ml de agua. Ajuste según su preferencia.
3. Preinfusión (Bloom)
Vierta una pequeña cantidad de agua (unos 40ml) sobre el café para saturar todos los granos. Deje reposar 30 segundos.
4. Vertido controlado
Vierta lentamente el resto del agua caliente en círculos concéntricos. Mantenga un flujo constante y controlado para asegurar una extracción uniforme.
5. Tiempo total de preparación
Busque un tiempo total de entre 2:30 y 3:30 minutos, dependiendo del tamaño de la molienda y su técnica de vertido.
Explore el Set Ritual Tera
¿Listo para convertir este método en parte de su ritual diario? Adquiera el set exclusivo que incluye la Tera 60 y el Café Del Patio.
